お料理 | ひのでや

– お料理 −

鯉の洗いとは？

鯉の身をそぎ造りにしてから

流水で洗って氷水でしめることで、

コリっとした独特の食感が生まれます。

川魚特有の臭みもまったくなく

とても爽やかな風味です。

ひのでや特製の山椒香る酢味噌をつけて

お召し上がりください。

鯉の洗い・・・4,000円

（鯉こく、ごはん、漬物付き/２～３人前）
米（佐賀県三瀬産）
漬け物（季節によって変わります）

ひのでやでは、新鮮で美味しい鯉をお出しするため、ご注文を受けてから鯉をおろします。

少しお時間かかることがございますがご了承くださいませ。

うなぎ（蒲焼き、白焼き）・・・2,200円
蒲焼き…宮崎県産のウナギを約４０年の秘伝のたれでじっくり焼いておだしします。

白焼き…宮崎県産のウナギをじっくり焼き、自家製だいだいポン酢、わさび醤油、自家製山椒塩を添えてお出しします。

鮎の塩焼き・・・1,000円
四万十川の鮎を天然塩でじっくりと焼き上げます。
自家製だいだいポン酢を添えてお出しいたします。

鴨なべ（10〜3月）・・・6,000円（３〜４人前）
うどん又は蕎麦付き。良質の鴨肉と地産地消にこだわった季節の野菜を

上質のだしと自家製だいだいポン酢でお召し上がりください。

※物価の変動により、価格が変わることがございます。